Réalisation de kombucha au BubbleLab

Un groupe de jeunes chercheur-es de l’UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM) a quitté le labo le temps d’une immersion dans la fermentation… du kombucha.

Mission réussie jusqu’à la mise en bouteille : il ne reste plus qu’à attendre l’apparition des bulles pour la dégustation !

Leurs cerveaux en effervescence ont déjà imaginé de nombreuses pistes d’amélioration pour les prochains essais – et nous avons hâte de découvrir les résultats 👏

Un grand merci à Agathe, Laura, Alban, Clément et Marion pour cette session à la fois conviviale et stimulante !