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La vie de FFooDY's

Un lieu d’expérimentation culinaire où les étudiants réinventent la cuisine. Ici, on teste de nouvelles recettes, on explore les procédés de conservation, on joue sur les textures et les goûts, et on réfléchit à l’alimentation de demain.

Table Ronde thématique légumineuse

Transpâtes, FFooDY's, Élevage Low-Tech, Agroécologie

Dans le cadre de notre Semaine des légumineuses, nous avons rassemblé des experts du sujet lors d'une table ronde passionnante.

Table ronde – Les légumineuses sont-elles réellement durables, équitables et résilientes ? Regards croisés Nord et Sud

Nos intervenants : 

  • Cathy Clermont-Dauphin : Chercheur IRD. Agronome en poste au Sénégal
  • Cyril Pautet : Agriculteur en polyculture élevage dans la plaine Dijonnaise
  • Hervé Martin : Responsable développement filière, nouvelles cultures à l’Alliance BFC
  • Patricia Aguera : Directrice d’une associationqui gère une épicerie sociale et un tiers lieu nourricier (Épisourire)
  • Jacques Wéry : Professeur émérite de L’Institut Agro Montpellier, co-constructeur de la chaire légumineuses et savoirs