Le 28 mai dernier, les Ateliers du Faire SciencesAlim et FFooDY’s ont accueilli 25 élèves du Parcours Excellence du collège Jean-Philippe Rameau, ainsi que leurs professeurs Florent Guilloteau et Stéphanie Varriot, pour une après-midi d’immersion scientifique à L’Institut Agro Dijon.

Organisée en partenariat avec l’OCAPIAT, cette journée avait pour objectif de faire découvrir à des collégiens issus de quartiers prioritaires de nouvelles perspectives d’orientation, notamment vers les études supérieures scientifiques et les métiers d’ingénieur.

Pour entrer dans le monde des sciences alimentaires de manière ludique et concrète, les élèves ont d’abord participé à la fabrication de perles de Bubble Tea. Cette activité leur a permis de découvrir quelques principes de transformation des aliments tout en mettant la main à la pâte.

La découverte s’est poursuivie à travers plusieurs ateliers en petits groupes. Les collégiens ont pu échanger avec Clément Poulain, doctorant à l’UMR PAM, autour de son sujet de recherche et de son parcours d’études. Une occasion privilégiée de découvrir le quotidien d’un jeune chercheur et les différentes voies menant à la recherche scientifique.

En parallèle, les élèves ont visité la halle technologique de la SATT Sayens. Cette visite leur a permis de mieux comprendre comment les innovations issues de la recherche peuvent être transférées vers les entreprises et devenir des solutions concrètes pour la société.

L’après-midi s’est terminée par une série d’analyses instrumentales réalisées dans les locaux de l’Institut Agro Dijon. Répartis en petits groupes, les élèves ont découvert différents outils scientifiques permettant de caractériser les aliments : mesures de texture, analyses de couleur et observations au microscope.

À travers ces activités, les Ateliers du Faire SciencesAlim et FFooDY’s ont proposé une approche concrète, expérimentale et accessible des sciences alimentaires, tout en contribuant à ouvrir le champ des possibles pour ces futurs étudiants.