Le BubbleLab à la Cité de la Gastronomie : la fermentation à l’honneur
Du 16 au 19 avril, le BubbleLab est intervenu à la Cité de la Gastronomie et du Vin pour proposer plusieurs ateliers autour du kombucha.
La vie de BubbleLab
Un espace dédié à la fermentation et aux boissons innovantes. Les usagers y explorent la création de bières, kombuchas, kéfirs et autres boissons fermentées, en expérimentant des recettes originales ou en valorisant des coproduits. Au-delà de la production d’une boisson, l’atelier invite à réfléchir à la place des aliments fermentés dans l’alimentation, à la durabilité des pratiques et aux liens avec les acteurs locaux.
Actualités
Apprendre en faisant : un nouveau format de visite pour les lycéens
Le 3 avril, les élèves de terminale STAV du lycée agricole de Beaune ont découvert Agro Open Lab à travers un nouveau format de visite.
Les 1ère STL du lycée Castel plongent dans la fermentation au BubbleLab
Les élèves de 1ère STL du lycée Castel de Dijon ont mené un TP autour de la production de kéfir et de kombucha avec le BubbleLab
Podcast : Entre deux bulles : Soda vs Kombucha
Des étudiant.es ont interviewé Thierry Tran au sujet du Kombucha, boisson fermentée en plein essor.
FFooDY’s : regards croisés entre cuisine et ingénierie agroalimentaire
Vendredi 9 janvier, l’Atelier du Faire FFooDY’s d’Agro Open Lab a accueilli les étudiant·es de 2ᵉ année de BTS MHR option cuisine du Lycée Le Castel.
Des étudiants de la classe préparatoire AVPB en visite dans les Ateliers du Faire
L’Institut Agro Dijon a accueilli les étudiants de la classe préparatoire AVPB.
Réalisation de bière de l'équipe EDUTER
En novembre, l'équipe EDUTER est venue au BubbleLab pour réalisé sa propre bière
Visite des Ateliers du Faire par les étudiants de licence
Ce mercredi 13 novembre, des étudiants de Licence 2 et 3 de Université Bourgogne Europe sont venus explorer L'Institut Agro Dijon.
Au programme :…
Le kombucha au BubbleLab
Un groupe de jeunes chercheur-es a quitté le labo le temps d’une immersion dans la fermentation du kombucha.
Les Ateliers du Faire évoluent !
À la rentrée, deux espaces d’Agro Open Lab se sont transformés pour mieux accompagner les projets des apprenants.
