Un espace dédié à la fermentation et aux boissons innovantes. Les usagers y explorent la création de bières, kombuchas, kéfirs et autres boissons fermentées, en expérimentant des recettes originales ou en valorisant des coproduits. Au-delà de la production d’une boisson, l’atelier invite à réfléchir à la place des aliments fermentés dans l’alimentation, à la durabilité des pratiques et aux liens avec les acteurs locaux.